ゑびや大食堂
先日、伊勢のゑびやさんへ視察に行って参りました。
こちらは、伊勢神宮のおはらい通りにあるお店です。
今回、ITで儲かる飲食業へ激変させた小田島社長の講話と
お店と事務所も一緒に現地視察をさせて頂きました。
マイクロソフトと共同で作られているシステムが凄い！
それは、店の前を通る人を常に特殊なカメラで撮影されておられ
性別、年齢、身長等を判別し、お天気、気温、年月日、過去の
BIGデーターを元に、本日の売れるメニュー、数、適正仕入れを
自動で割り出すシステムだそうです。かなり正確で驚き・・・
確かに、店内スタッフさんの人数も効率的になっておられる。
世の中、知らないうちに恐ろしい予測システムが誕生していた。。。
